Cách nấu xôi ngũ sắc ngon và đẹp mắt cho ngày Tết

Chỉ với một vài mẹo vặt nhỏ là bạn đã có thể tự tay nấu món xôi ngũ sắc đẹp mắt với hương vị béo ngậy, thơm ngon khó cưỡng lại. Nếu một lần được thưởng thức món xôi này, chắc chắn bạn sẽ không thể quên được sắc vị đặc trưng của nó.

Nếu có dịp đi du lịch tham quan các tỉnh vùng núi Tây Bắc, món ăn đầu tiên vào bữa sáng với mình ngon nhất vẫn là món "Xôi ngũ sắc". Xôi ngũ sắc là món ăn quan trọng không thể thiếu của bà con dân tộc vùng cao vào ngày rằm, lễ Tết, hội hè... Với 5 màu: trắng, đỏ, vàng, tím, xanh - Món ăn này không chỉ đẹp mắt mà còn tượng trưng cho 5 màu của ngũ hành làm nên sự tươi tốt của Thiên - Địa - Nhân. Đặc biệt, những màu sắc này được tạo nên từ những nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên có ngay tại nhà. Trong dịp năm mới, đối với nhiều người, xôi ngũ sắc thể hiện ước mơ về một năm mới mưa thuận, gió hòa, bình an. Vậy, hãy cùng tìm hiểu Công thức làm xôi ngũ sắc thơm ngon, hấp dẫn để có mâm cỗ Tết đặc sắc và ý nghĩa hơn nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị

– Nghệ vàng tươi

– Gấc đỏ

– Lá nếp xanh

– Lá cẩm tạo màu tím

– Gạo nếp cái hoa vàng

– Rượu trắng

– Đường trắng

– Nước cốt dừa

Cách nấu xôi ngũ sắc đậm đà sắc vị cho năm mới

Bước 1: Nghệ tươi cạo bỏ vỏ, giã nát sau đó cho vào một bát con nước rồi hòa tan để lấy nước tạo màu vàng cho xôi.

Bước 2: Gấc bổ đổi lấy hết hạt để riêng ra bát, sau đó cho 1/2 bát con rượu trắng vào ngâm 30 phút cho gấc phai hết màu ra nước. Tiếp đó bạn đeo găng tay nilon bóp lại cho hạt gấc ra hết màu hoàn toàn rồi bỏ hạt đen đi.

Bước 3: Lá nếp xanh rửa sạch rồi dùng dao thái nhỏ cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Sau đó thêm 400ml nước vào, dùng đũa khuấy đều rồi cho qua ray lọc lấy nước xanh, bỏ bã. Nếu bạn không có ray để lọc thì có thể dùng mảnh vải sạch để chắt lấy nước.

Bước 4: Lá cẩm rửa sạch, thái thành khúc vừa rồi cho vào nồi đun với 400ml nước trong 15 phút cho nước sôi. Sau đó vớt lá cẩm bỏ đi, lấy phần nước để tạo màu tím. Như vậy là bạn đã sơ chế xong nguyên liệu nấu xôi ngũ sắc nhiều màu rồi.

Bước 5: Gạo nếp vo sạch rồi chia ra làm 5 phần khác nhau để tạo 5 màu cho xôi ngũ sắc. Mỗi phần gạo ngâm với 400ml nước màu khác nhau, phần gạo cuối cùng ngâm với nước bình thường để tạo màu trắng cho xôi.

Bước 6: Sau khi ngâm gạo được khoảng 1 tiếng thì bạn vớt gạo ra 5 bát khác nhau, mỗi bát bạn thêm thêm một chút nước cốt dừa + 1 thìa đường trắng + 1/2 thìa cà phê muối, sau đó trộn đều cho gạo khi nấu được đậm vị hơn.

Bước 7: Cuối cùng bạn cho nước vào nồi hấp rồi cho từng phần gạo vào hấp. Hấp xôi đến khi nào xôi chín, hạt xôi mềm dẻo đạt yêu cầu là được, tắt bếp. Giờ thì bạn cho xôi ngũ sắc ra các đĩa khác nhau hoặc cho vào khuôn làm thành xôi 5 tầng nhiều màu sắc… Bạn có thể tự sáng tạo trang trí riêng cho món ăn của mình.

Như vậy, chỉ vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành xong Món xôi ngũ sắc đặc sắc cho mâm cỗ Tết rồi.

Đây cũng sẽ là món ăn sáng hay điểm tâm bữa chiều tuyệt vời mời bạn bè và các thành viên trong gia đình cùng thưởng thức. Xôi ngũ sắc ăn không hoặc ăn kèm với ruốc và thịt gà luộc đều rất ngon. Chúc các bạn thành công với món xôi nhiều màu sắc đẹp mắt này nhé!

(Nguồn: Beemart)